今天我讲的题目是“寓医于食”——中华民族养生保健的科学理念。胡锦涛主席2004年6月2日在两院院士大会上指出：“科学技术是经济社会发展的一个重要基础资源，是引领未来发展的主导力量。” 党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图，首次将公民健康素质与思想道德素质、科学文化素质综合提升，全面发展。
    第一个就是生活方式变了。2000年世界卫生组织宣布，全世界因为营养过剩死亡的人数首次超过了因为营养不良而死亡的人数。这个问题，昨天我在会上作的报告里面就谈到了“洋快餐”的问题，“洋快餐”影响了人的慢性食品安全。当时坐在底下的就有肯德基的市场安全顾问，我就讲如果我讲的任何一点你有意见，你随时都可以站起来和我辩论，我从头讲到尾，他都没吭声。为什么呢？就因为“洋快餐”在世界都是老鼠过街、人人喊打，唯独在中国发展得很快，为什么呢？就因为腐败。英国人说中国有一个腐败的铁三角：腐败官员、无良心学者和行贿商人。肯德基去年的销售额接近200亿，它造成的肥胖儿童用的药费我想会超过500亿，我们这边吃着洋快餐吃得肥胖，那边还要买药把健康买回去，整个是改革开放的落空。

第二个是药源性疾病，我刚才跟你们医务室的人聊天，我说不能光发药片。我到有些省里面做巡讲的时候，一些秘书长跟我讲，天天要吃安眠药。安眠药不管事，就吃抗抑郁的药。这个抗抑郁的药是不能乱吃的，因为抗抑郁的药是影响决策的。要通过调整来解决问题，不要老通过吃药。

  再一个是吃盐。山东人是全国吃盐最多的。广西的农民一天吃7.6克盐，它的高血压只有5.6%。所以这些生活方式都不管，就是让你吃药，是你在血压高的时候，你的血流速度非常快，所以脑部和心脏是不会缺血的。如果什么都不管，就让你吃药，把血管骤然舒张，就会出现脑供血不足，这就是为什么吃了一些药品感觉不舒服的原因。我去年3月份在北京讲过一次课，一个广东省的省级干部，每隔两天给我打一个电话，就开始调整，把药片一点点的减少。等他回广东，已经把药全停了，血压全正常了。

    比如说我们有些办法可以预防高血压，像国民党的一个元老，非常简单的一个方法，就是喝的茶一半是绿茶，一半是黄菊花。晚上睡觉榨一小杯芹菜汁，夜里的血压就比较稳定。我们不否定药物的作用，但是我们不能依赖药物。